오사카 난바 소바 맛집 테우치소바 슈하리

 테우치소바 슈하리는 오사카의 구로몬 시장 근처에 위치한 고급 소바 전문점으로 전통적인 소바 기법을 고수하면서도 창의적인 접근을 통해 새로운 맛의 경지를 추구하고 있습니다.

테우치소바 슈하리의 소바는 기본 재료와 기법을 충실히 지키되, 국물과 고명에서 독창적인 변화를 시도합니다. 대표적인 메뉴인 주와리 소바는 100% 메밀가루로 만들어, 결합제를 사용하지 않아 더 진한 메밀의 맛과 거친 식감을 자랑합니다.

또한 가모츠케 소바는 진한 오리 국물에 차가운 소바를 찍어 먹는 독특한 스타일로, 국물과 소바의 조화로운 맛을 동시에 느낄 수 있습니다. 텐카케 소바는 신선한 새우와 채소로 만든 바삭한 텐푸라를 소바와 함께 즐길 수 있는 메뉴로, 그 신선함과 바삭함이 식사에 깊이를 더합니다.

이 집의 또 다른 자랑은 신선한 와사비입니다. 매주 이즈에서 직수입한 와사비를 제공하며, 손님들이 직접 갈아서 더욱 신선한 맛을 경험할 수 있습니다. 사쿠라에비 가키아게는 사쿠라 새우를 사용한 혼합 채소 튀김으로, 얇고 바삭한 튀김옷이 새우와 채소의 자연스러운 맛을 그대로 살립니다. 이 튀김은 기름지지 않고, 텐츠유에 찍어 먹으면 맛의 풍미가 배가됩니다.

테우치소바 슈하리의 인테리어는 전통적이면서도 현대적인 미학을 결합하여, 고급스러운 분위기를 자아냅니다. 이곳은 소바를 단순한 음식이 아닌, 예술적인 경험으로 느끼게 해주는 장소입니다. 구로몬 시장 근처에 있어, 관광객과 현지인들 모두에게 인기가 높은 명소로 자리 잡고 있습니다.

소바와 국물의 품질은 물론, 음식의 정교한 준비 과정과 현대적인 분위기 덕분에 테우치소바 슈하리는 많은 손님들에게 사랑받고 있습니다. 그러나 소바의 맛에 대해 개인적인 취향이 갈릴 수 있기 때문에, 특별한 감칠맛을 원하시는 분들은 평범하게 느낄 수도 있습니다.